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出世城 活性生酒 貴醸酒 醸醸 720ml:H30BY


■商品詳細
※当店店内で商品に掛けてある手書きのスペック表ですw



酒造年度:H30BY
原材料名:米(国産)・米麹(国産米)・清酒
アルコール度数:15〜16度

※「H30BY」とは『酒造年度』というお酒特有の年度表記で平成30年7月1日から平成31年6月30日までの一年の間に醸造されたお酒のことを言います


■商品紹介ブログ記事
※以下は当店のブログ記事(2019年3月14日)からの引用・修正です


この浜松市の地酒・出世城は女性の杜氏「増井美和」さんが造っている酒蔵。今回のこれはかなり特殊で、ミルキーで超甘口で〜そして爆発の危険性もある日本酒なんですface25



【出世城 活性生酒 貴醸酒 「醸醸」】


これ、お酒を搾ってるこの時期だからこその「活性生酒」という…粗めに濾した醪(もろみ)を瓶の中に詰めたにごり酒となっていて、その醪の微醗酵によって瓶の中で自然の炭酸ガスが生まれてるんですicon12
なので自然の炭酸でシュワッとする日本酒なのicon06


しかも更に凄いのは、お酒を仕込む時に加える水の、実に四分の一、水の代わりに日本酒を使って仕込んだ「貴醸酒」(きじょうしゅ)でもあるんですface08
水の代わりに日本酒で醸すことにより、アルコール醗酵がゆるやかに進み超〜濃厚で甘口なお酒となるんですicon23

そんな感じの、とっても珍しいタイプの日本酒ですface25





発泡による爽やかさと、濃厚な甘味と程良い酸味がある楽しい味わいface05


ただしemoji01 ラベルにも書いてある通り、『開栓時は噴き出しに注意』ですicon23
ゆっくり栓を開け閉めして噴きこぼれないようにガスを抜いてから開けましょう。…なお、浜松酒造さんの中でも最も危険なお酒、らしいですw


さてこれ、使っているお米は静岡県産の加工用米で、それを精米歩合70%。日本酒度は(瓶詰め時)マイナス25という超〜甘口、酸度も(瓶詰め時)1.6という感じ。使っている酵母は協会10号酵母で、アルコール度数は15度〜16度の生酒です。


毎年この時期にだけ発売の超限定品、四合瓶(720ml)1,620円です。(8%税込)
蔵元曰く、『味わいは今年もじょうじょう』らしいよw



★その他の注目ブログ記事はこちら
→ 2018年3月24日【【入荷】貴醸酒にして活性生酒の危険なお酒!】


■特記事項
・この商品は生酒のため「クール便」での配送を推奨しております。ご希望の方は『クール便を追加』を同一カートに入れて一緒にご注文下さい。
・この商品は季節限定品で、毎年3月頃に発売されてます。
・この商品は品切れになると次に入荷するのは基本来年となります。

内容量 720 ml (グラム)
販売価格

1,620円(税込)

在庫数 残り 2本 品切れ間近!
購入数


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品切れ中でも商品によっては数日で取り寄せ可能かもです


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