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出世城 活性生酒 貴醸酒 醸醸 720ml:H29BY


■商品詳細
※当店店内で商品に掛けてある手書きのスペック表ですw



酒造年度:H29BY
原材料名:米(国産)・米麹(国産米)・清酒
アルコール度数:15〜16度

※「H29BY」とは『酒造年度』というお酒特有の年度表記で平成29年7月1日から平成30年6月30日までの一年の間に醸造されたお酒のことを言います


■商品紹介ブログ記事
※以下は当店のブログ記事(2018年3月24日)からの引用・修正です


この浜松市の地酒・出世城は女性の杜氏「増井美和」さんがお酒を造っているのですが〜、今回のこの限定品はかなり凄いかもface08

ミルキーで甘口だけど爆発の危険性もあるemoji01



【出世城 活性生酒 貴醸酒 「醸醸」】


これね、お酒搾ってるこの時期だからこその「活性生酒」という…粗めに濾した醪(もろみ)を瓶の中に詰めたにごり酒となってて、その醪の醗酵によって瓶の中で自然の炭酸ガスが生まれてますicon12
なので自然の微炭酸でシュワッとする日本酒icon06


しかも更に凄いのは、これ、お酒を仕込む時に加える仕込水の、実に四分の一、水の代わりに日本酒を使って仕込んだ「貴醸酒」(きじょうしゅ)でもあるんですface08
水の代わりに日本酒で醸すことにより、アルコール醗酵がゆるやかに進み濃厚で甘口のお酒となるんですicon23

そんな感じの、とっても珍しい日本酒!
さすが、女性杜氏が醸した活性生酒だface25





発泡による爽やかさと、バランスの良い酸味と甘みface05

なのですが〜、ラベルにも書いてある通り、『開栓時は噴き出しに注意』ですicon23
浜松酒造さんの中でも最も危険なお酒らしいよ…。
ゆっくり栓を開け閉めして噴きこぼれないようにガスを抜きましょう。


さてこれ、使っているお米はご存じ静岡県生まれの酒米「誉富士」。それを精米歩合60%で、日本酒度は(瓶詰め時)マイナス28という超甘口、酸度も(瓶詰め時)1.6という感じ。使っている酵母は協会10号酵母です。アルコール度数は15度〜16度。


超限定品のこれは四合瓶(720ml)1,620円。(8%税込)
蔵元曰く、『味わいは今年もじょうじょう』らしいw




■特記事項
・この商品は季節限定品で、毎年3月頃に発売されてます。
・この商品は品切れになると次に入荷するのは基本来年となります。

内容量 720 ml (グラム)
販売価格

1,620円(税込)

在庫数 在庫 0 本 ただ今品切れです…


【この商品の取り寄せや次回入荷予定等について問い合わせる】
品切れ中でも商品によっては数日で取り寄せ可能かもです


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