高砂山廃純米吟醸無濾過生原酒あらばしり 720ml：R5BY

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■商品詳細

※当店店内で商品に掛けてある手書きのスペック表ですｗ

酒造年度：R5BY
原材料名：米(国産)・米麹(国産米)
アルコール度数：16度

※「R5BY」とは『酒造年度』というお酒特有の年度表記で令和5年7月1日から令和6年6月30日までの一年の間に醸造されたお酒のことを言います

■商品紹介ブログ記事

※以下は当店のブログ記事(2024年3月12日)からの引用・修正です

富士宮市の地酒・高砂が誇る伝統製法「山廃仕込み」で造ったこの限定品は、醪を搾って最初に出てくる部分だけを丁寧に集めた無濾過の生原酒なんです(人´∀｀)

ただ正直な話…年々値上げが続いててちょっとお高くなっちゃってるのがたまにきずなんだけど～、でもホントこれ美味しくてお値段納得のオススメ品ですよ face25

【高砂山廃純米吟醸あらばしり無濾過生原酒】

高砂を造る富士高砂酒造さん伝統製法の「山廃仕込み」で醸した純米吟醸の生原酒 icon12

この、名前が長～いお酒の用語説明を致しますと、
「山廃」（やまはい）っていうのは伝統的な酒造りの製法の一つで、簡単に言うと、酒蔵の中に居る自然の乳酸菌を取り入れて造る、というもの。なので野性的で力強い酸味だったりヨーグルト的な味わいになったり♪

「純米吟醸」はお酒のグレードですね。結構上の方 icon14

ちなみに「山田錦」という酒米の王様と呼ばれるお米を精米歩合55％の贅沢な造り♪

「あらばしり」については、醗酵を終えた醪（もろみ）を搾ってお酒と酒粕とに分けられる作業の時、一番最初に搾り器から荒々しく走るように出てくる一番搾りな部分のことを「荒走り」と言うです。なので濃厚な味わい♪

「無濾過生原酒」っていうのは、通常のお酒は搾ったお酒に仕込み水を加えて（「加水」と言う）度数を少しだけ下げたり、「火入れ」という加熱処理をして長持ちさせるためにも品質を安定させるのだけど、これはその両方を行っていない状態。ついでに濾過も行っていない。…なのでまさに、搾りたての濃ゆくて新鮮なお酒そのまま！ってことだ face05

というわけで高砂の、創業当時から伝承されている山廃仕込みのお酒の～この時期だけの数量限定品 icon12

トロッとした濃厚甘口（日本酒度はマイナス3、酸度は1.5、静岡酵母NEW-5を使用）で、お米の旨みと乳酸の酸味が感じられてとても美味しいです emoji01

私も大好き

一升瓶(1.8L)は3,899円で、四合瓶(720ml)は1,980円です。（10％税込）

★その他の注目ブログ記事はこちら
→　2019年3月16日【【入荷】ちょっと残念なお知らせの～、高砂のあらばしり】
→　2015年3月3日【【入荷】高砂、山廃純米吟醸荒走り】
→　2013年3月6日【【入荷】高砂の季節限定酒、2つ♪】

■更新情報

・2023年3月9日　価格改定となり値上がりとなりました。
・2020年2月28日　価格改定となり値上がりとなりました。

■特記事項

・この商品は生酒のため「クール便」での配送を推奨しております。ご希望の方は『クール便を追加』を同一カートに入れて一緒にご注文下さい。
・この商品は季節限定品で、毎年2月下旬～3月初旬頃に発売されてます。
・この商品は品切れになると次に入荷するのは基本来年となります。

内容量	180 ml (グラム)
販売価格	1,980円(税込)
在庫数	在庫 0 本ただ今品切れです…

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