萩錦純米吟醸無濾過生原酒中取り誉富士 720ml：R4BY - 鈴木酒店★オンラインショップ

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萩錦純米吟醸無濾過生原酒中取り誉富士 720ml：R4BY

■商品詳細

※当店店内で商品に掛けてある手書きのスペック表ですｗ

酒造年度：R4BY
原材料名：米(国産)・米麹(国産米)
アルコール度数：16～17度

※「R4BY」とは『酒造年度』というお酒特有の年度表記で令和4年7月1日から令和5年6月30日までの一年の間に醸造されたお酒のことを言います

■商品紹介ブログ記事

※以下は当店のブログ記事(2022年12月27日)からの引用・修正です

あ、いや、どの部分も基本美味しいんだけども、『更に美味しい部分だけ』を特別に詰めてもらったのがこの中取りなのです(≧∇≦) これ売ってる酒屋極少ですよ emoji01

【萩錦純米吟醸無濾過生原酒中取り誉富士】

使ってるお米はここ静岡県生まれの酒米の「誉富士」 icon12

【なおその誉富士について大切なお話があります】

平成10年から静岡県農林研究所で開発が始まった静岡県独自の酒造好適米計画。酒米の王様であるあの「山田錦」から品種改良を行い、最も優れた一つを選抜していく作業に8年、そして平成18年にコードネーム「静系（酒）88号」だったお米が「誉富士」として受理され、試験醸造を重ねていきお米の特徴を掴んでいきつつ各酒蔵なりの誉富士のお酒として育まれていきました。

なので10年以上は親しまれてきた各酒蔵の誉富士のお酒ではあるのですが…、この度いろいろな事情があって誉富士のお米は栽培が終了となったとのことです。
なので、今期酒蔵で仕込まれる（仕込まれている）誉富士が最後となります icon23

このお酒も（厳密に言うと）今年が最後とも言えます。

…ただ、誉富士のお米完成後も酒造好適米の開発や試験醸造は進められており、今度はコードネーム「静系（酒）97号」が誉富士の後継のお米として「令和誉富士」という名前で登場する、という計画を聞いています。
早ければ来年の今頃にそのお米のお酒が発売となるかもしれません。

さてこのお酒の話に戻りますが、これはこの時期だけ限定の無濾過生原酒 icon12

ほぼ搾りたてそのままの状態なので超～新鮮 emoji01

ぜひこういう（火入れ（加熱処理）をしていない）生のお酒を味わってみてもらいたい系のヤツですねこれは icon06

そしてこの萩錦は更に「中取り」と言う、味わいが安定しててより美味しい部分だけを特別に瓶詰めしちゃってるという超～贅沢品なわけなのです face05

スペック的には精米歩合60％の純米吟醸で、日本酒度は少し辛口めの＋6、酸度も少し高めの1.5、原酒ということもありアルコール度数も少し高めの16～17度で、使ってる酵母は静岡酵母NEW-5です。

価格は一升瓶(1.8L)が3,300円で、四合瓶(720ml)は1,650円。中取りの無濾過生原でこの価格はかなりお得だと思います face25

（10％税込）

少し前の9月に当店の座敷部屋の裏鈴木酒店で『萩錦の会』をやりまして、今回もこのお酒がとても好評でした♪ つまり、半年以上冷蔵保存で寝かせても充分に美味しい、高いポテンシャルを秘めている凄い萩錦なのです。個人的にはこれの燗酒も好きですｗ

今年も瓶詰め本数極少 emoji01

というか、平成版誉富士最後の萩錦中取り生原酒だ face25

★その他の注目ブログ記事はこちら
→　2014年1月8日【【入荷】萩錦、誉富士の純吟中取り生】

■更新情報

・2022年12月27日　価格改定となり値上がりとなりました。

■特記事項

・この商品は季節限定品で、毎年12月下旬頃に発売されてます。
・この商品は品切れになると次に入荷するのは基本来年となります。

内容量	720 ml (グラム)
販売価格	1,650円(税込)
在庫数	在庫 0 本ただ今品切れです…

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