試験醸造：萩錦純米吟醸雄町の火入れ 1800ml：R2BY - 鈴木酒店★オンラインショップ

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試験醸造：萩錦純米吟醸雄町の火入れ 1800ml：R2BY

■商品詳細

※当店店内で商品に掛けてある手書きのスペック表ですｗ

酒造年度：R2BY
原材料名：米(国産)・米麹(国産米)
アルコール度数：15度

※「R2BY」「2020BY」とは『酒造年度』というお酒特有の年度表記で令和2年（2020年）7月1日から令和3年（2021年）6月30日までの一年の間に醸造されたお酒のことを言います

■商品紹介ブログ記事

※以下は当店のブログ記事(2021年8月13日)からの引用・修正です

萩錦が今年試験的に醸造した雄町のお酒でして、4月のは生原酒だったけどこれはその火入れ版になります！生原酒版よりも更にメロン感が増しててかなり良きです face05

【萩錦試験醸造純米吟醸雄町の火入れ】

ここ静岡市駿河区の萩錦酒造さんで今年の初頭、試験的に初めて雄町（おまち）を使って仕込んだお酒がこれになります icon23

ラベルにもとっても分かりやすく『試験醸造』って文字が入ってもおりますが、ベースとなっている茶色いラベルというのは萩錦酒造がまだ「萩原醸造」だった頃の物を使用し、初心を大切にしながらこれからの萩錦らしさを探求していく気持ちからとのことです face02

4月にまずはこれの搾りたてほやほやの無濾過生原酒版ってのをごく少量だけ発売しましたが、これはそのお酒に加水と火入れを行った物となります icon12

もちろんこれも、限られた酒屋にだけしか出荷されない超限定品です emoji01

ちなみに生原酒版の詳細記事はこちらです → 【萩錦が初めて雄町で仕込んだ試験醸造品の生原酒】

さて、雄町と言えばお酒用のお米の祖先とも言える有名で重要な酒米です。
雄町で仕込んだお酒は味わい豊かになる傾向があって旨みとかも有り、冷酒だけじゃなくお燗にして飲むのもオススメだったりするオールマイティな酒米でもあります♪

このお酒は岡山県産のその雄町を精米歩合60％した純米吟醸規格で、日本酒度は甘さ辛さ中間のプラスマイナスゼロ、酸度は少し高めの1.5、そして酵母には静岡酵母NEW-5を使用しています。アルコール度数は15度です。

私は生原酒版も今回の火入れ版も両方利き酒しましたが、搾りたての生原酒版よりもこの加水・火入れ版の方がアルコールの強さが少し薄まってスッキリさが出たかと思います。

更に特筆すべきは、静岡酵母のお酒らしいメロンを感じさせる果実感がより前面に出てきて～、いやホント、メロンの風味がかなり有ります face05

　静岡酵母好きにはぜひ飲んでほしいレベルです icon22

価格は一升瓶(1.8L)は3,300円で、四合瓶(720ml)は1,650円。（10％税込）
なお一升瓶はお取り寄せとなりますが酒蔵で完売してしまっていたら取り寄せ不可となりますm(__)m

というわけで試験醸造の雄町の火入れはスッキリ爽やかジューシーメロン icon06

この時期ならやっぱ冷酒がオススメだけど、でももちろん燗酒にしてもふっくら感が出てきて旨いです♪

★その他の注目ブログ記事はこちら
→　2021年4月21日【萩錦が初めて雄町で仕込んだ試験醸造品の生原酒】

■特記事項

・この商品は数量限定品で、発売される時期は決まっておりません。
・この商品は品切れになると次の再販時期は未定となります。

内容量	1,800 ml (グラム)
販売価格	3,300円(税込)
在庫数	在庫 0 本ただ今品切れです…

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