開運無濾過純米生原酒春陽 720ml：R6BY - 鈴木酒店★オンラインショップ

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開運無濾過純米生原酒春陽 720ml：R6BY

■商品詳細

※当店店内で商品に掛けてある手書きのスペック表ですｗ

酒造年度：R6BY
原材料名：米(国産)・米麹(国産米)
アルコール度数：17度

※「R6BY」とは『酒造年度』というお酒特有の年度表記で令和6年7月1日から令和7年6月30日までの一年の間に醸造されたお酒のことを言います

■商品紹介ブログ記事

※以下は当店のブログ記事(2025年5月5日)からの引用・修正です

地酒に詳しい人ならご存じかもな～、低グルテリン米であり4MMPという香り成分が出るとか出ないとかのお米「春陽（しゅんよう）」を使った開運のチャレンジ酒が数本だけ入荷したよ face02

【開運無濾過純米生原酒春陽】

開運を造っているのは掛川市にある『土井酒造場』さんです face02

静岡県を代表するハイクオリティな銘柄と言ってよく、実際、県内の地酒のコンクール（鑑評会）においてもほぼ毎回第一位を受賞されてたりいたします icon12

その開運で使われるお米と言えば最高品質の兵庫県産の山田錦というのが業界の中でも有名な話だったりもいたしますが～、今回のは、低タンパクで低グルテリンのお米、『春陽（しゅんよう）』なのです icon12

なんでもこの春陽は、タンパク質摂取を制限されている人が美味しく食べ続けられるようにと農水省が開発したお米とのことです icon23

そして数年前からですかね、この春陽だったり低グルテリン米を使用して日本酒を造ると、ワインに似た成分4MMP（4メルカプト4メチルペンタン2オン）が生成されるとして注目されてたりもしますかね♪ 白ブドウのような～、マスカットやライチのような爽やかな香りが出たり。
…ただ、酒蔵さんから少し聞いた話ですと、この4MMPの生成については酒類総研の方で再検査とかを実施されてたりもしてまだいろいろと未確定・未確認だそうです icon10

　だから各酒蔵さんも4MMPという具体的な名称は明記しなくなったとか。

ともあれ！
そんな注目の春陽を精米歩合55％という純米吟醸レベルの贅沢な造りをしていて、そして開運お得意の静岡酵母で造ったチャレンジのお酒です emoji01

日本酒度は＋3で酸度は1.7、アルコール度数は17度あってその静岡酵母の種類は非公開となってます。

最初に確かにマスカットのような香りを感じ爽やかで淡麗でもありますが、後味にはちょっとえぐみを感じる、かな。でも生のお酒なのでやっぱりフレッシュでもあります icon06

価格は一升瓶(1.8L)が3,278円で、四合瓶(720ml)は1,639円です。（10％税込、ただし一升瓶は今回入荷しておりません）

新しい香り成分の件で話題になったお米春陽を使った開運の純米生原酒 icon12

数本だけの限定入荷です emoji01

■特記事項

・この商品は数量限定品で、発売される時期は決まっておりません。
・この商品は品切れになると次の再販時期は未定となります。

内容量	720 ml (グラム)
販売価格	1,639円(税込)
在庫数	在庫 0 本ただ今品切れです…

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