英君 KOHAKU 超長期熟成酒 720ml：S43BY - 鈴木酒店★オンラインショップ

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英君 KOHAKU 超長期熟成酒 720ml：S43BY

■商品詳細

※当店店内で商品に掛けてある手書きのスペック表ですｗ

こちらの商品は「リキュール」という品目扱いとなります

酒造年度：S43BY
原材料名：清酒・雑酒　(国産米)
アルコール度数：25～26度

※「S43BY」とは『酒造年度』というお酒特有の年度表記で昭和43年7月1日から昭和44年6月30日までの一年の間に醸造されたお酒のことを言います

■商品紹介ブログ記事

※以下は当店のブログ記事(2020年10月1日)からの引用・修正です

50年以上前です！
1968年に英君酒造にて考案され醸造した伝説にして裏ワザな高濃度清酒サンロックの原酒を超長期貯蔵し続けてブレンドした凄いヤツ face16

【英君 KOHAKU 超長期熟成酒】

なんか思いのほかウエスタンな感じ!!（　 Д ）　ﾟ　ﾟ
エクセレントだし icon12

これね、当店では10年くらい前から取り扱ってて店内ではかなりひっそりと置いてあるんだけど…、その置き方がひっそり過ぎるのか、お店ではなかなか売れませんｗお値段も安くないしね(^^;

ただ実は emoji01

オンラインショップからはちょくちょくと注文いただいてまして知る人ぞ知る的な感じに実はすっごいシロモノだったりするんです icon21

かく言う私も詳しくは知らないしどこまで話していいのか分からないｗのだけども、まずコイツ、1969年…正確には1968年の昭和43酒造年度(S43BY)に醸造されたとんでもないお酒の原酒が使されているんです face08

それこそ伝説のあの、度数36度もある高濃度清酒「サンロック」を((((；ﾟДﾟ ))))

【サンロック】
ア、アルコール度数は36度だからサンロク…サンロック、か…。まぁいいや、そこは。

さて日本酒の醸造においてアルコール度数を36度まで上げることは不可能。せいぜい20度ちょっとまででしょう。
ではそのサンロックは一体どうやって36度という数値にまでなっているのか。

それは以下のリンク先に貴重な写真と文献（ホームページ）が残っております icon23

→　【高濃度清酒「サンロック」: Bloged Maniac Enthusiasm】

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な、なんという裏ワザ!! 破天荒!!笑
当時はこれでも「清酒」という扱いだったから焦るｗすげ～なｗ

というわけでそのサンロック自体はもちろん既に販売はしておりませんし、まさに規格外の36度と言ったところなわけですが～、で・す・が！なんと英君酒造さんの蔵にはまだコイツが存在しているのですよ face08

しかもちゃんとホーロータンクで冷蔵保存。50年オーバーのコールドスリープ icon12

ス、スゴすぎるぜ

さて、このKOHAKUについてはちゃ～んと税務署さんがチェック済みなのでなにも問題はなくその点はご安心いただくとして～、以下がつい先日当店に入荷してきたKOHAKUの裏ラベルであります。

結構ブラックボックス!!（　 Д ）　ﾟ　ﾟ
上記のくだりを全部書いていたら大変な情報量になってしまうのでラベルに入りきらないのは分かるけれども…、と、とにかくかなりの秘密兵器っぷりだ icon23

ちなみにサンロックは現在は「雑酒」という扱いになるようです。
そしてその36度のサンロックに新酒の純米酒をブレンドし25度にまで度数を下げさせたこのKOHAKUの品目は～「リキュール」ということになる次第。

いやもうなんかすげ～なｗ
裏ワザばかりで存在が奇跡に近い感じの日本酒だなと。…日本酒扱いじゃないけど。

ではここでこのブラックボックスの封印を解いてみましょう face02

結構普通に綺麗な琥珀色じゃん icon06

日本酒の古酒でもなかなかここまでの色のはありませんが～、50年という超長期熟成だからこその色であり、そして冷蔵保存だからこそ、今でもまだちゃんと飲める状態なわけであります icon22

（カラメル色素とか使っていませんｗ　写真のラベルはリニューアル前の物です）

あ！なんかね、昭和53年頃に「10年古酒」として発売してみたんだってさｗ
だから上の写真のリニューアル前のには「Ten」とか入ってる。
…でもそれが今やもう…50年オーバーの古酒状態というｗｗ

で、このエクセレントなヤツの味わいはと言いますと、古酒特有のビターな苦味はあるけれど、基本的には黒糖のような濃厚な甘さと濃さがあってフルボディ。でも25度という度数を感じさせないあっさり感もあって飲みやすいです icon23

まさに『和製の紹興酒』ってな感じ face02

この味わいは正直好き嫌いが分かれるかもだけど…、ウイスキーや紹興酒も飲まれる方であればなかなかどうしてかなり楽しめるお酒かと思います icon12