杉錦山廃純米原酒十年古酒 720ml：H17BY - 鈴木酒店★オンラインショップ

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杉錦山廃純米原酒十年古酒 720ml：H17BY

■商品詳細

※当店店内で商品に掛けてある手書きのスペック表ですｗ

酒造年度：H17BY
原材料名：米(国産)・米麹(国産米)
アルコール度数：18～19度

※「H17BY」とは『酒造年度』というお酒特有の年度表記で平成17年7月1日から平成18年6月30日までの一年の間に醸造されたお酒のことを言います

■商品紹介ブログ記事

※以下は当店のブログ記事(2018年9月19日)からの引用・修正です

前回もブログで紹介したら直ぐに売り切れてしまったですが、杉錦のリーズナブルな十年古酒です。前回から四合瓶も登場したので買いやすくなりましたしね♪

【杉錦山廃純米原酒十年古酒】

こちら、製造は平成17年（2005BY）なんです emoji01

なので十年古酒となってますが正確に言うと現時点(2018年)で13年の古酒ということになり、13年間酒蔵での熟成（タンク貯蔵＆生詰め（一回火入れ））による古酒香と、伝統的製法である「山廃仕込み」による程良い酸味、また「原酒」でもあるのでアルコール度数が18～19度というパンチも有り、煮付けなどの濃いめの料理や酢豚なんかにも合う味わい深いお酒であります face02

酒米の五百万石を精米歩合65％の純米酒の原酒で、日本酒度は+1と甘さ辛さは中間くらい、酸度は山廃仕込みらしい2.0、使用酵母は協会701号となってます。

度数はさっきも書いたけど19度近くありますが、飲んでみて強く感じたら10％ほどのお水で割って薄めてみると軽くなって飲み口が良くなります face17

前回入荷の7月頃から四合瓶も新登場となり、ラベルもこの、年月を感じさせるようなちょっと可愛らしいラベルになりました icon06

一升瓶についてもこの9月から旧ラベルからこれに変更となり、またお値段が少し値上げとなってます。ご了承下さいませ。

杉錦の杉井社長からも『現代の吟醸酒や淡麗辛口系の酒は酒質が若めの時に味わいのピークがあり、熟成させると吟醸香が低くなり、老香（ひねか）が浮いてくるわりには味わいが深まらず熟成による付加価値が見出しにくいようです。そんな面から古酒は純米で、できれば生酛（きもと）・山廃で造った酒が良いと思います』とのこと。

世の中の人気の地酒傾向とはむしろ『逆ベクトルを攻めている』と言っても過言ではない感じではありますが～、ただこれだけは言えます！
「これは”良い古酒”です icon12

」

古酒の味わいを知るにはもってこいなお酒ですので、人気の地酒にちょっと飽きちゃった方や味わいも香りも深く濃いお酒が好きな方、この機会にぜひですよ face25

なお、貯蔵してあるお酒が無くなり次第、二度と出て来ないお酒でもあります icon23

価格は一升瓶（1.8L）が3,240円で、四合瓶（720ml）が1,620円です。（8％税込）
十年以上の保管コスト等を考えるとこの価格はとってもお得ですよ face05

★その他の注目ブログ記事はこちら
→　2018年7月30日【【入荷】杉錦の10年古酒に「四合瓶」が登場です！】
→　2017年1月12日【【入荷】10年貯蔵もの!!杉錦の長期熟成古酒！】

■更新情報

・2019年9月1日　この商品は酒蔵でも完売となりました。

■特記事項

・この商品は基本的には一年中販売している通年商品ではございますが、酒蔵には多くは残っておりません。
・この商品は品切れになっても2週間前後で再入荷してくるかもです。酒蔵にまだあれば

内容量	720 ml (グラム)
販売価格	1,650円(税込)
在庫数	在庫 0 本ただ今品切れです…

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