出世城純米酒はんぶん麹 720ml：R4BY - 鈴木酒店★オンラインショップ

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出世城純米酒はんぶん麹 720ml：R4BY

■商品詳細

※当店店内で商品に掛けてある手書きのスペック表ですｗ

酒造年度：R4BY
原材料名：米(国産)・米麹(国産米)
アルコール度数：17度

※「R4BY」とは『酒造年度』というお酒特有の年度表記で令和4年7月1日から令和5年6月30日までの一年の間に醸造されたお酒のことを言います

■商品紹介ブログ記事

※以下は当店のブログ記事(2023年5月23日)からの引用・修正です

あの『貴醸酒にして活性生酒』という凄いお酒を造っている浜松市の出世城から今年もまたチャレンジングなお酒が限定発売されましたよ♪ なんと米麹が半分ですｗ

【出世城純米酒はんぶん麹】

ね、名前がもう『半分が米麹』としちゃってます face25

でまぁその米麹（こめこうじ）なのですが、お酒を造る時にもちろん重要となる原料でして、蒸したお米（蒸米）に麹菌をふりかけて根付かせた物が米麹であります icon23

その米麹が醗酵タンク内で行う「糖化」という作用により、タンクに追加で投入する蒸米を糖化し、そこで出来た糖を使って今度は酵母菌が醗酵を行ってアルコールが生まれてくる、というのがざっくりとした工程になるのですが～、通常のその工程ではだいたい『米麹が20％、蒸米が80％』という割合とのことです。

そこをなんとこのお酒では『米麹が50％、蒸米が50％』という…、『うっかりして米麹を多めに入れ間違っちゃいましたﾃﾍﾍﾟﾛ♪』では済まされないくらいの割合で思い切って造っちゃってるんですわｗｗ

こ、これは逆に気になって仕方ない内容レベルです face05

使用しているお米は加工用米（静岡県産）で精米歩合は70％の純米酒です。個人的な感想になるけれども、こんなチャレンジングなお酒は高級なお米や吟醸レベルの精米歩合には…できませんよねｗこれで良いと思います♪

甘さ辛さを示す日本酒度の数値はやっぱり甘口なマイナス6、酸度は高めの2.3、アルコール度数は17度で、静岡酵母の中では珍しい「SY-103」を使用しています。

旨味成分が凝縮された濃度の高いお酒ですな icon22

価格は四合瓶(720ml)1,320円です。なお一升瓶(1.8L)は2,640円ですが当店では四合瓶のみの販売となります。（10％税込）

というわけで米麹を思い切って半分にしてしまった純米酒。
数量限定品ですので、こういうチャレンジなお酒が気になる方はお早めに、です icon06

■特記事項

・この商品は数量限定品で、発売される時期は決まっておりません。
・この商品は品切れになると次の再販時期は未定となります。

内容量	720 ml (グラム)
販売価格	1,320円(税込)
在庫数	在庫 0 本ただ今品切れです…

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