杉錦生もと純米八十八 1800ml：H27BY - 鈴木酒店★オンラインショップ

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杉錦生もと純米八十八 1800ml：H27BY

■商品詳細

※当店店内で商品に掛けてある手書きのスペック表ですｗ

酒造年度：H27BY
原材料名：米(国産)・米麹(国産米)
アルコール度数：13～14度

※「H27BY」とは『酒造年度』というお酒特有の年度表記で平成27年7月1日から平成28年6月30日までの一年の間に醸造されたお酒のことを言います

■商品紹介ブログ記事

※以下は当店のブログ記事(2024年10月5日)からの引用・修正です

杉錦と言えば伝統的な古い製法で造ったお酒が全体の8～9割を占めるという…普段からもかなりマニアックなお酒なんだけども～、今回のもだいぶ変人レベルのお酒なのです face25

【杉錦生酛純米酒八十八（やそはち）】

文字化けしてるかもしれないけど、「生もと（きもと）」という伝統的な製法で造った純米酒のこれはなんと精米歩合が88％なんです(ﾟдﾟ)
一般的な純米酒の精米歩合は60％だし純米大吟醸なんて40％くらいとかだから…、え？これ米粒全然磨いてないじゃん emoji01

っていうレベルｗ

なお詳しく言うと、麹米の「玉栄」の精米歩合が70％で、たくさん使う掛米には「きぬむすめ」を使っててその精米歩合は90％！なので平均精米歩合が88％とのことです icon23

…なんでも、『明治初期の頃のお酒に近い味わいを目指した酒』というコンセプトなのです face17

さてその日本酒度は＋17と超超辛口 face16

　また酸度も2.1もあり、相変わらず数値に凄みがある杉錦クオリティとなってます icon06

アルコール度数は13～14度と低めなのでこれほどの超辛口であっても意外と飲みやすくもあり～、酸味や渋味も強めなのでやっぱりちょっと特殊な楽しさがあったりします。使用している酵母は協会酵母1101号です。

そして、醸造年度が平成27年（2015年）なんです。H27BYです emoji01

久しぶりにこのお酒を発注したんですがまだこの平成27年のがあったんですねｗ
というわけで今から8年とか9年前に醸造したお酒と～なります face05

価格は一升瓶(1.8L)が2,750円で、四合瓶(720ml)は1,430円。（10％税込、ただし一升瓶はお取り寄せとなります）

八十八（やそはち）の文字を1つに合成すると「米」に成るのもポイントです icon12

そして、スズメ可愛い(*´∀`)

★その他の注目ブログ記事はこちら
→　2019年7月15日【杉錦らしい変人レベルなこの２つの純米酒ｗ】
→　2012年10月9日【酵母無添加(；ﾟДﾟ)　杉錦の八十八】

■更新情報

・2024年9月1日　価格改定となり値上がりとなりました。
・2019年7月1日　価格改定となり値上がりとなりました。

■特記事項

・この商品は数量限定品で、発売される時期は決まっておりません。
・この商品は品切れになっても2週間前後で再入荷してくるかもです。（酒蔵にまだあればとなりますが）

内容量	1,800 ml (グラム)
販売価格	2,750円(税込)
在庫数	在庫 0 本ただ今品切れです…

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