小夜衣純米原酒生詰秋あがり「柿色ラベル」 1800ml：H30BY

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■商品詳細

※当店店内で商品に掛けてある手書きのスペック表ですｗ

酒造年度：H30BY
原材料名：米(国産)・米麹(国産米)
アルコール度数：18度

※「H30BY」とは『酒造年度』というお酒特有の年度表記で平成30年7月1日から平成31年6月30日までの一年の間に醸造されたお酒のことを言います

■商品紹介ブログ記事

※以下は当店のブログ記事(2019年9月9日)からの引用・修正です

さて皆さん、本日9月9日は日本酒の『ひやおろしの日』となってます(≧∇≦)

このひやおろしというのは簡単に言うと『秋の限定品』なのですが、も少し詳しく言うと～

「ひや」ってなってるから「冷酒？」って思われるかもですが実はそうではなくてですね、ひやおろしと言うのはちょうど半年くらい前の冬の仕込みの時期に造ったお酒をまず、火入れ(1回目)と呼ばれる加熱処理をしてから涼しい酒蔵の中で半年間じっくりと熟成させるんです。そして、味が乗ってきて気温が下がってくる頃の秋口(9月)に、火入れ(2回目)をしないでひやのまま卸して出荷する、というところから『ひやおろし（冷や卸し）』と呼ばれるようになったとのことです。
（近年では醸造技術の進歩により、1回しか火入れしないで新鮮な風味の特徴を持たせたまま出荷することも多いのですが、その前まではお酒の品質をより長持ちさせるために2回火入れが基本だった）

というわけで熟成により、スッキリというよりはまろやかだったりこってりだったりと味が乗っていて、秋の味覚に合うようなお酒だったりするのです face02

さてそんなひやおろしの日の今日は、菊川市で森本親子（森本酒造）が造っている小夜衣（さよごろも）のひやおろしを紹介します face25

【小夜衣純米原酒秋あがり「柿色ラベル」】

秋らしい柿の色をしたラベルの秋の季節限定商品 icon12

「秋あがり」ってなってますが、ひやおろしと同じです face17

　寒い冬の時期に造ったお酒を春先に搾り、約半年間酒蔵で丁寧に貯蔵・熟成。秋頃に味が乗ってきて（味があがってきて）いよいよ出荷されることから、秋あがりって言ったりもするです♪

お米は一般米と静岡県産の酒米・誉富士と使用して精米歩合は65％。甘さ辛さを示す数値の日本酒度は+5なので味わいとしてはやや辛口ですが、酸度は1.7なのでやや酸味と味わいが濃いめではあります。というかアルコール度数も18度あるので結構高めです icon23

昨年は特別純米酒でしたが今年は純米酒。濃いめでまろやかです♪

価格は一升瓶(1.8L)が2,538円で、四合瓶(720ml)は1,320円です。（8％税込、ただし一升瓶はお取り寄せとなります）

…なお、柿色だけに～、このお酒のどこかには「柿」が隠れていますよｗｗ

★その他の注目ブログ記事はこちら
→　2018年9月8日【【入荷】今年の小夜衣の秋酒は柿色ラベル♪】

■特記事項

・この商品は季節限定品で、毎年9月初旬頃に発売されてます。
・この商品は品切れになると次に入荷するのは基本来年となります。

内容量	1,800 ml (グラム)
販売価格	2,585円(税込)
在庫数	在庫 0 本ただ今品切れです…

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